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常喝酒的人一定得知道,茅台镇女孩揭秘白酒行业潜规则!2019-02-21 14:29:50 | 来源:海峡风 | 查看: | 评论:0

小时候讨厌酒糟的味道

总跌进窖池摔得屁股淤青

而今

天天扎在窖池里

接过爷爷的旗帜

看来

这辈子与茅台镇

注定有一段解不开的缘

我叫伟伟,茅台镇人

小时候

祖祖辈辈们都是酿酒师

爷爷用心经营着这个正宗古法酿酒的酒厂

我们的酒厂,不重装修,只重口味

酒客们都是冲着味道寻访而来。

做到现在

爷爷年岁已大

有退隐江湖的想法

我觉得这么好的酒

应该让更多人知道

于是,在外地工作的我回来

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老坛酒,一直是爷爷为之骄傲的作品

一直到现在

爷爷依然遵循着古法

端午采曲 重阳投料

九次蒸煮 八次发酵 七次取酒

历经一年时间

根据生产工艺

三斤高粱两斤曲才能产一斤白酒

还要存放几年才能勾兑

勾兑又不能加一滴水

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留下的酒糟还会被利用起来

重新放回窖池,埋藏新酿的白酒

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——为什么需要埋藏新酒?——

爷爷告诉我,酒是陈的香

酒糟是高粱和酒曲混合物

含有大量酒曲留下的酵母菌等微生物

能让酒体老熟效果更佳

爷爷常用酒糟埋藏新酒, 口感越发柔顺

陈年佳酿  邀您尝尝

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讲了这么多

相信你最关心的还是酒的质量

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现场开一瓶尝尝!

酒糟恒温恒湿的环境

有利于酒体的呼吸作用

老熟陈香

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你看

酒线细长  酒花饱满  酒色微黄

经过埋藏,酒体已经变得很稠密了

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~藏好的老酒都会重新包装~

并放在木箱子里运输

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