(资料图片)
1、排骨1500克,葱100克,糖100克,绍酒250克,姜(拍松)50克,酱油150克。
2、五花肉刮净洗净,切成10方块,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。
3、取一个底部有竹箅子的大砂锅,先铺上大葱,放入姜片,然后将猪皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、九韶,最后放入葱结,盖上锅盖,用桃纸封住砂锅的边缝,放在大火上煮开,然后封口,用小火慢炖,砂锅的一端离开火,撇去油,然后
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